決勝審査会ノミネート4作品の中から再現調理での審査の結果、最優秀グランプリ、準グランプリ、優秀賞、奨励賞、審査員特別賞が以下作品に決定しました。「メディケアフーズ展2022」の会場及びオンライン展示会にて放映しました決勝審査会の映像は「嚥下食ドットコム」でも近日公開します。
グランプリ・準グランプリ・優秀賞
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：嚥下調整食分類2013：コード2-2・コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…239kcal ・タンパク質…7.7g ・炭水化物…24.9g ・脂質…12.1g ・n-6／n-3…1.71g／2.57g ・葉酸 ・メチオニン
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…152kcal ・タンパク質…1.7g ・炭水化物…22.8g ・脂質…6.5g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L1（嚥下訓練食）・L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード0t・コード1j・コード2-1
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…345kcal ・タンパク質…10.3g ・炭水化物…59.3g ・脂質…20.5g ・n-6／n-3…1.50g／2.43g ・ポリフェノール ・ノビレチン
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）、嚥下調整食分類2013：コード2-1・コード2-2
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…414kcal ・タンパク質…20.1g ・炭水化物…35.4g ・脂質…22.9g ・n-6／n-3…3.18g／0.37g ・食塩…1.3g
奨励賞（5作品・順不同）
秋満載とろーりチーズinハンバーグ御膳
応募者／蟹澤 麻衣子様
（社会福祉法人長岡福祉協会 介護老人保健施設サンプラザ長岡）
祝い餅（七福神盛り）らずもねぇごちそう
応募者／関 千枝様
（医療法人社団 慈誠会前野病院）
スイーツに見立てた三種の海の幸
応募者／今西 晃大様
（大阪医科薬科大学病院）
広島のソウルフードお好み焼きと広島産レモンのさっぱりゼリー
応募者／梶山 雄司様
（広島大学病院）
自家製発酵食品で作る、優しいワンプレートランチ
応募者／吉野 栄里子様
（セントケア東京（株）アルタクラッセ二子玉川）
審査員特別賞（1作品）
鯖の味噌煮のココナッツスープ
応募者／宮本 恵利子様