トレハ^®

糖質調味料トレハ^®の甘味度は38％と低く、さっぱりとした味質が特徴です。食品の保水や離水抑制に効果的で、品質を長く保ちます。肉、魚、卵などのパサつきや硬化を軽減し、咀嚼・嚥下し易い物性に改善でき、同時にタンパク質の嫌な臭いも抑制します。また野菜や果物の発色を保ちます。氷結晶の成長抑制作用で、冷凍ダメージを低減します。医療福祉施設の他、CK での採用事例があります。
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