総応募数44作品の中から、厳正な書類審査によって選ばれた決勝ノミネート5作品による決勝審査会を、2024年2月21日（木）「メディケアフーズ展2024」内の特設会場で実施しました。 １チーム２名、計５チームによる公開調理審査と賞味審査によって、下記の結果となりました。
決勝審査 結果発表
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）、嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…468kcal ・タンパク質…15.8g ・炭水化物…35.8g ・脂質…30.3g ・n-6／n-3…1.38g／0.2g
●食形態レベル／嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…431kcal ・タンパク質…19.5g ・炭水化物…30.4g ・脂質…25.6g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…192.9kcal ・タンパク質…26.1g ・炭水化物…12.6g ・脂質…5g ・n-6／n-3…1.4g／0.2g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L1（嚥下訓練食）・L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2021：コード1j、コード2-1、コード2-2
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…416kcal ・タンパク質…31.7g ・炭水化物…35.9g ・脂質…19.5g ・n-6／n-3…0.68g／0.15g
メイン食材である鹿肉は、低カロリー、高たんぱく質、低脂肪、高n-3、低n-6、鉄、ビタミンB2、B12、アセチルカルニチン、DHAを多く含有
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…212kcal ・タンパク質…20.3g ・炭水化物…7.0g ・脂質…11.4g ・n-6／n-3…0.9g／3.1g
奨励賞（6作品・順不同）
「麹＆糀スイーツ」体に元気チャージ
応募者／蟹澤 麻衣子様
（介護老人保健施設サンプラザ長岡）
北海道産小麦のバケットプレート
応募者／村瀬千穂様・成田由香様
（社会福祉法人真宗協会 帯広光南病院）
〜京のこたつで召し上がれ〜
冬のご馳走パフェ（焼き芋プリン・溶けない抹茶アイス・みたらし団子）
応募者／丸尾 政人様
（医療法人医仁会老人保健施設白寿）
うまかモン！くまもとづくし
応募者／仲野 浩史様
（SOMPOケアフーズ株式会社）
すの～まん
応募者／小林 真琴様
（(医社)小柳医院 老人保健施設 楽楽）
Poisson blanc poche au vin d'Hokkaido sause vin Blanc
白身魚のポシュ 北海道産イヨワインで作った ソースヴァンブラン
〜北海道 食のダイヤモンドロマン〜
応募者／小林 利幸様
（修学院札幌調理師専門学校）
審査員特別賞（1作品）
とろとろ抹茶杏仁ゼリー
応募者／西村 陽菜様
（鈴鹿大学短期大学部）