総応募数64作品の中から、厳正な書類審査によって選ばれた決勝ノミネート６作品による決勝審査会を、2020年1月28日（火）「メディケアフーズ展2020」内の特設会場で実施しました。 各部門２作品の１チーム２名、計６チームによる公開調理審査と賞味審査によって、下記の結果となりました。
決勝審査 結果発表
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…213kcal ・タンパク質…10.9g ・炭水化物…12.4g ・脂質…12.7g ・n-6／n-3…0.49g／0.74g ・亜鉛…4.9g ・銅…0.42g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード2-2
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…164kcal ・タンパク質…2.9g ・炭水化物…22.1g ・脂質…7.3g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）・L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード1j、コード3、コード4
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…345kcal ・タンパク質…17.7g ・炭水化物…15.4g ・脂質…21.5g ・n-6／n-3…1.76g／1.28g ・中鎖脂肪酸…DHA ・アスタキサンチン…EPA
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）、嚥下調整食分類2013：コード2-1
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…279kcal ・タンパク質…31.4g ・炭水化物…20.2g ・脂質…7.3g ・n-6／n-3…2.52g／0.58g
●食形態レベル／嚥下調整食分類2013：コード2-2、コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…370kcal ・タンパク質…8g ・炭水化物…82g ・脂質…1.1g ・n-6／n-3…3g／1g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…180kcal ・タンパク質…7.8g ・炭水化物…30.4g ・脂質…2.0g ・n-6／n-3…0.11g／0.03g
奨励賞（10作品・順不同）
［ 一般料理部門 ］
淡路島産玉葱をたっぷり使った幸せのスフレハンバーグ
応募者／中山 隆利様
（セコムフォートウエスト株式会社 コンフォートヒルズ六甲）
［ 一般料理部門 ］
ず～っと安心 低アレルゲンのカルボナーラ風パスタ
応募者／相田 裕也様
（特別養護老人ホームさつき荘）
［ 一般料理部門 ］
淡路の鱧ひつまぶし風ばら寿司（低たんぱく減塩仕立て）
応募者／倉野 洋様
（セコムフォートウエスト株式会社 コンフォートヒルズ六甲）
［ 一般料理部門 ］
青森和牛の低タンパクステーキ～りんごソースで～
応募者／小笠原 敬様
（特別養護老人ホームみちのく荘）
［ 一般料理部門 ］
ハンバーグ にんじんのグラッセ ブロッコリー 合馬の筍プリン添え
応募者／牟田園 満佐子様
（有限会社月翔「嚥下食工房七日屋」）
［ デザート部門 ］
彩りリース～フルーツゼリー＆抹茶ババロア～
応募者／蟹澤 麻衣子様
（社会福祉法人長岡福祉協会 介護老人保健施設サンプラザ長岡）
［ デザート部門 ］
高栄養・高カロリーde秋色ドルチェ
応募者／土合 美津子様
（射水万葉苑）
［ デザート部門 ］
京の抹茶のDolceMisto
応募者／辻 秀治様
（共益社団法人信和会 京都民医連あすかい病院）
［ 行事食部門 ］
北海道食材で作った和風テイストの洋風一口おせち11種の盛合せ～嚥下食と「五感」の出会い～
応募者／小林 利幸様
（修学院 札幌調理師専門学校）
［ 行事食部門 ］
いか飯晩酌セット
応募者／稲葉 明子様
（社会福祉法人にいがたみさき福祉会 特別養護老人ホーム美咲の里）
審査員特別賞（1作品）
［ デザート部門 ］
酢Ca寒天
応募者／川上 真弥様・川口 菜々様
（愛知県立半田農業高等学校）