総応募数79作品の中から、厳正な書類審査によって選ばれた決勝ノミネート６作品による決勝審査会を、2019年1月23日（水）「メディケアフーズ展2019」内の特設会場で実施しました。 各部門２作品の１チーム２名、計６チームによる公開調理審査と賞味審査によって、下記の結果となりました。
決勝審査 結果発表
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）、L3（嚥下食）
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…335kcal ・タンパク質…9.3g ・炭水化物…21.3g ・脂質…28.6g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード2-2
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…477.4kcal ・タンパク質…9.5g ・炭水化物…29.3g ・脂質…41.2g ・n-6／n-3…1.13g／0.17g ・食物繊維…7.1g ・水溶性食物繊維…5.8g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…472kcal ・タンパク質…17.9g ・炭水化物…50.9g ・脂質…21.6g ・n-6／n-3…7.16g／1.57g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）、嚥下調整食分類2013：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…509kcal ・タンパク質…14g ・炭水化物…43.5g ・脂質…30.2g ・n-6／n-3…1.07g／1.9g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）、嚥下調整食分類2013：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…659kcal ・タンパク質…9.6g ・炭水化物…111.1g ・脂質…24.1g ・n-6／n-3…1.16g／0.19g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L1.L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2013：コード1j・コード2-1・コード2-2
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…498kcal ・タンパク質…14.3g ・炭水化物…16.9g ・脂質…39.3g ・n-6／n-3…2.09g／1.94g ・カリウム…623mg ・食物繊維…12.2g
奨励賞（10作品・順不同）
［ 一般料理部門 ］
津軽生姜味噌おでん
応募者／三畑 亮様・林 則子様
（特別養護老人ホーム一葉園）
［ 一般料理部門 ］
とうじそば
応募者／生田 知紘様
（特別養護老人ホームふれあい荘）
［ 一般料理部門 ］
雲仙郷土料理「六兵衛」
応募者／松尾 頼様
（桜十字福岡病院）
［ 一般料理部門 ］
近江の赤 ローストビーフ
応募者／福田 康宏様
（公立甲賀病院）
［ デザート部門 ］
抹茶と大福で一服～お茶のまちから召し上がれ～
応募者／青山 穂乃佳様・坂野 佑実様・佐々木 詩織様・板垣 智英子様
（松江栄養調理製菓専門学校 栄養士科）
［ デザート部門 ］
ブッシュ・ド・ノエル
応募者／相笠 善行様
（東京都済生会中央病院）
［ デザート部門 ］
長崎銘菓 桃カステラ
応募者／川人 直美様
（外海弘仁会日浦病院 栄養管理部）
［ 行事食部門 ］
京の秋三種の野菜膳
応募者／倉野 洋様
（セコムフォートウェスト株式会社 コンフォートヒルズ六甲）
［ 行事食部門 ］
湘南の寿司 ～笑顔のお手伝いを～
応募者／宮城島 宏様
（社会福祉法人慶寿会 松林ケアセンター）
［ 行事食部門 ］
粥の寿司ケーキ
応募者／江口 公子様
（社会福祉法人飛翔福祉会 特別養護老人ホーム シンパシー）