ブラストチラー/ショックフリーザー両面扉パススルータイプ

扉を正面と背面の両側に設けるパススルー構造にし、加熱調理室とチルドバンクの間仕切りに設置することで冷却室が不要になるため、省スペース化において非常に有効かつ、食材の一方通行が実現でき、より衛生的な厨房設計を実現できる機器となっております。主に食品工場、CK、給食センター、病院といった大量調理施設においての作業動線やゾーニング分けを考慮したレイアウトに最適です。
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トレハ^®

多機能糖質トレハ^®の甘味度は38％と低く、さっぱりとした味質が特徴です。食品の保湿や離水の抑制に効果的で、作りたての品質を長く保ちます。肉、魚、卵および大豆ミートなどのパサつきを軽減し、咀嚼・嚥下し易い物性に改善でき、同時にタンパク質の嫌な臭いも抑制できます。また野菜や果物の発色を保ちます。氷結晶の成長を抑制するため、冷凍ダメージの低減にも役立ちます。
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スチームコンベクションオーブン

調理が簡単になったスチームコンベクションオーブン。はじめての人にも優しく、とことん操作性にこだわりました。業界最大サイズのタッチパネルモニターを採用。また、全てのボタンにアイコンを設置することで、操作しやすく、ストレスなくご利用いただけます。調理が簡単になるとバリエーションが増え、もっと調理が楽しくなります。日調のスチコンで調理をもっと楽しくしてみませんか？

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