厳正な書類審査によって選ばれた決勝ノミネート6作品による決勝審査会を、2026年2月26日（木）東京ビッグサイト東ホール「メディケアフーズ展2026」内の特設会場で実施しました。 6チームによる公開調理審査と賞味審査によって、下記の結果となりました。
決勝審査 結果発表
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）、嚥下調整食分類2021：コード4
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…295kcal ・タンパク質…21.5g ・炭水化物…16g ・脂質…18g ・n-6／n-3…4.1g／0.3g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L2（嚥下訓練食）・L3（嚥下食）
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…345kcal ・タンパク質…6.5g ・炭水化物…23.2g ・脂質…23.5g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）・L4（介護食）、嚥下調整食分類2021：コード2-2、コード3、コード4
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…606kcal ・タンパク質…25.7g ・炭水化物…110.4g ・脂質…8.9g ・n-6／n-3…1.1g／0.16g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…155.1kcal ・タンパク質…6.8g ・炭水化物…9.7g ・脂質…10.0g ・n-6／n-3…0.08g／0.08g
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L4（介護食）、嚥下調整食分類2021：コード3
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…193kcal ・タンパク質…8.7g ・炭水化物…34.3g ・脂質…2.0g ・n-6／n-3…0.21g／0.34g ・亜鉛…5.3mg ・銅…0.4mg ・鉄…1.2mg
●食形態レベル／嚥下食ピラミッド：L3（嚥下食）、嚥下調整食分類2021：コード3、コード4（△）
●主な栄養成分（１人分）／・エネルギー…353kcal ・タンパク質…9.8g ・炭水化物…9.1g ・脂質…31.8g ・n-6／n-3…3.1g／1.1g ・塩分…1.1g
奨励賞（9作品・順不同）
花咲くやわらか団子～嚥下に寄り添う和スイーツ～
応募者／森下 麻稀様
（医療法人 健康会 嶋田病院）
舌平目のムース クレープ包み風 ショロン風ソースを添えて
応募者／仲野 浩史様
笹絵巻～想いをつなぐ嚥結び～
応募者／内山 和紀様
（サテライト老健のぞみ）
3種類のヴェリーヌ～一緒に食べられる喜びをもう一度～
応募者／日迫 茉弥様
（レコールバンタン東京校 グランパティシエ専攻2年次）
家族と一緒の食事 ポテトグラタン
応募者／藍原 将之様
（医療法人社団協友会 介護老人保健施設リハビリケアかつしか）
まるでひつまぶし
応募者／岡田 虹汰様
（医療法人研精会 豊田西病院）
酒粕香るバスクチーズケーキ
応募者／蟹澤 麻衣子様
（長岡福祉協会 介護老人保健施設 サンプラザ長岡）
家族で楽しむ特別なひととき
応募者／小椋 ゆい様
（IMS医療法人社団明芳会 板橋中央総合病院）
EVENING TEA
応募者／平松 仁美様
（わかばの里 刈谷）
審査員特別賞（1作品）
いちご香る濃厚チョコレートケーキ
応募者／納見 夏季様、原 美優菜様、古田 華萌様、宮内 咲妃様、小島 真由美様、浦川 明里様
（修文大学 健康栄養学部管理栄養学科）